قرطبة بالإسبانية:(Córdoba) مدينة وعاصمة مقاطعة تحمل اسمها بمنطقة الأندلس في جنوب إسبانيا وتقع على ضفة نهر الوادي الكبير، على دائرة عرض (38ْ) شمال خط الاستواء يبلغ عدد سكانها حوالي 310,000 نسمة. اشتهرت أيام الحكم الإسلامي لإسبانيا حيث كانت عاصمة الدولة الأموية هناك. من أهم معالمها مسجد قرطبة. تقع على وادي النهر الكبير شمال شرق أشبيلية كانت هي عاصمة الخلافة الإسلامية بها آثار إسلامية رائعة مثل جامع قرطبة وقصر الزهراء وهي مدينة غنية عن التعريف في تاريخنا الإسلامي ,وهي مدينة ترجع إلى العصر الروماني ,وقد بلغ عدد سكانها أيام الدولة الإسلامية خمسمائة ألف نسمة , أما اليوم فإن سكانها يتجاوزون مائتي ألف , وأشهر شوارع قرطبة هو متنزه القبطان الأعظم Paseo del Gran Capitan , بالإضافة إلى شارع كاناليخاس Avenida de Canalejas , وتوجد ساحة لمصارعة الثيران , ويوجد ميدانين تجارين هما ميدان إشبيلية Plaza de Sevilla وميدان كانوباس Plaza de Canovas , وتوجد في قرطبة شوارع تحمل أسماء أعلام مسلمين مثل المنصور وابن ميمون وابن رشد .
أهم معالم قرطبة الرومانية
• الجسر الروماني، الذي يقطع نهر الوادي الكبير، وقد تم ترميمه في العصر الإسلامي، ولا يزال مستخدماً اليوم.
• المعبد الروماني، إلى الشمال من المدينة القديمة.
• الضريح الروماني
أهم معالم قرطبة الإسلامية
• مسجدها الجامع من أجمل ما أبدعه المسلمون في الأندلس، وقد صنفه اليونسكو كموقع تراث عالمي.
• مدينة الزهراء التي أنشأها عبد الرحمن الناصر باسم زوجته. وقد احترقت تماماً خلال ثورة البربر عام 1020. ويجري حاليا ترميمها، إلا أن مجرّد 10% فقط من إجمالي مساحتها قد تم التنقيب عنه حتى الآن. وتقع في قلبه دار الروضة، وهي قصر "عبد الرحمن الناصر"، وجلب إليه الماء من الجبل.
• الحمامات العربية
• الحي اليهودي بقرطبة، وتسمى في الإسبانية بالخوديريا أي "مكان اليهود"، رغم أن اليهود قد طردوا من قرطبة منذ القرن السابع عشر.
• قلعة "كالاهورا"، وهي قلعة إسلامية تقع على الجانب الآخر (الجنوبي) للوادي الكبير عند نهاية الجسر الروماني، أجرى عليها الملوك الإسبان إضافات فيما بعد، وتحوي الآن متحفاً.
• بقايا أسوار المدينة وبعض بواباتها، خصوصاً في الجانب الغربي.
• الناعورة، وتقع بجوار الجسر الروماني.
آثار أخرى
• قصر قرطبة (Alcazar) وهو قصر ابتناه حكام قرطبة المسيحيون بعد استيلائهم عليها على موقع قصر قرطبة القديم، ومنه تم السماح لكريستوفر كولمبوس عام 1492 بالسفر بحثاً عن طريق جديد إلى الهند
يعتبر زيت الزيتون، التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة في جميع أنحاء قرطبة، هو عنصر مهم للعديد من الأطباق التقليدية. Gazpacho و Salmorejo والحساء البارد لذيذ ومنعش مكون أساسا من الخضار المهروسة وزيت الزيتون، هي طبق رئيسي لا غنى عنه خلال الموسم الحار. يعتبر لحم الخنزير المعالج ، والذي يتم انتاجه بجودة غير عادية خاصة في Valle de los Pedroches , وسجق Salchichon de Pozo Blanco . وهناك بالطبع الأطباق الحارة: عليك أن تجرب حساء الراجوت El ragú المطهاه بذيل الثور، ولحم والضأن، او لحم الخروف المطهو . الحلويات المثالية يظهر عليها التأثيرات العربية : الحلويات نموذجية تظهر في الغالب التأثيرات العربية: Alfajores، والمصنوعة من اللوز والعسل، Pestiños، المقلاة في الزيت الحلو ومغطاة بالعسل، و Pastel Cordobes و هيا الاكثرهم شهرة .
.
